Горизонтальный форфас, используемый в пивоваренной промышленности для созревания и хранения пива, имеет ряд ключевых функций:
- Созревание пива: Горизонтальный форфас предоставляет идеальные условия для созревания пива, поддерживая необходимую температуру и давление, что способствует развитию вкуса и аромата.
- Осветление пива: Благодаря горизонтальной конструкции процесс осветления пива, т.е. отделение мутных взвесей и осадка, происходит быстрее. Это обеспечивается большей площадью контакта сусла с осадочной частью на дне аппарата.
- Хранение пива: Форфас служит также и как хранилище пива в процессе его созревания до момента его розлива или дальнейшей переработки.
- Процесс фильтрации: Горизонтальное расположение упрощает процесс фильтрации пива перед его финальным розливом, улучшая его визуальные и вкусовые качества.