По сравнению с классическими схемами получения пива брожение в ЦКТ имеет ряд преимуществ, среди которых сокращение необходимых площадей, удобство проведения мойки емкостей (возможность внедрения в системы CIP- мойки), возможность установки оборудования на улице, а также сокращение сроков производства пива. Также закрытое брожение минимизирует вероятность заражения пива и снижает вероятность пагубного воздействия кислорода на пиво.

Для поддержания требуемой температуры аппарат снабжен рубашкой охлаждения, а для поддержания требуемого давления в баке предусмотрен шпунт-аппарат. Для мойки и внесения дрожжей предусмотрен ревизионный люк, расположение которого может быть как на цилиндрической части аппарата, так и на его крышке.